Apéritif

Bruschettas aux figues, roquefort et jambon cru

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A l’occasion de ma participation au concours de cuisine Planète Food au mois d’Août, j’ai été sollicité pour créer une recette en accord avec un vin.  En effet, ce site propose plein de recettes d’accords mets et vins. J’ai choisi une bouteille de Bordeaux blanc sec « Château La France » idéale pour l’apéritif ! Suite à vos votes, ma recette est arrivée en seconde position, et c’est grâce à vous, un grand MERCI ! L’été est souvent synonyme de convivialité, de partage et de longues soirées. Cette recette aux notes italiennes respire le soleil ! Les bruschettas sont idéales à déguster lors de l’apéritif. L’association figues et roquefort est très intéressante. Poursuivre la lecture « Bruschettas aux figues, roquefort et jambon cru »

Ici & Ailleurs

Bo Bun au porc

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Le Bo Bun est une salade vietnamienne froide composée de vermicelles de riz, garnie de bœuf sauté et de crudités. Le tout est arrosé de sauce nuoc mam. Il existe de nombreuses variantes au niveau des garnitures, à adapter selon vos goûts (voir conseil plus bas). Je vous propose ici une version au porc mariné. La recette est assez simple, et cette salade est parfaite à emporter pour le lunch au bureau. Si vous savez manier les baguettes pour déguster, c’est le moment ! Poursuivre la lecture « Bo Bun au porc »

Salades

Salade d’aubergines grillées à la feta

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En pleine saison des aubergines, c’est le moment de se faire plaisir ! Naturellement pauvre en calories, elle le devient nettement moins si on la cuit à la poêle avec la bonne dose d’huile d’olive. Personnellement, je privilégie la cuisson au four qui demande peu de matières grasses, tout en rendant la chair fondante. C’est parti pour une recette de salade estivale ! Poursuivre la lecture « Salade d’aubergines grillées à la feta »

Légumes

Mijoté de pois chiches au chorizo et au poivron

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Pour un repas équilibré, les légumes secs comme les pois chiches sont très bénéfiques. Etant riche en fibres, cet aliment procure un sentiment de satiété. Pour les adeptes des régimes, c’est l’aliment à consommer pour casser l’appétit durant le déjeuner. Je vous propose ici, une recette de mijoté bien rassasiante ! Poursuivre la lecture « Mijoté de pois chiches au chorizo et au poivron »

Quiches, Tartes & Pizzas

Tarte tatin aux tomates

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L’été est arrivé, les tomates débordent sur les étals du marché et il y en a pour tous les goûts: cœur de bœuf, tomate noire, roma… Pour changer de la traditionnelle tarte à la tomate, pourquoi ne pas réaliser une tatin ? Les tomates sont confites et le vinaigre balsamique apporte la petite touche sucrée. A accompagner d’une bonne salade. J’attends vos impressions… Poursuivre la lecture « Tarte tatin aux tomates »